Coxinhas de galinha

Boa tarde a todos!

É incrível! Não posso ver nada...

Estava eu numa destas noites a ver um filme brasileiro na RTP2 sobre a história de um rapaz que veio do interior para a cidade com uma mão à frente e outra atrás, começando a vida do zero a fazer coxinhas de galinha. Depressa passou do botequim para um restaurante italiano e daí à prisão também não demorou muito. Mas o seu tempero era tão bom que depressa atingiu uma posição de respeito entre os colegas. Até as formigas que apanhava da cela serviam para fazer um petisquinho "tira gosto" (como os brasileiros chamam ao petisco pois tira o gosto da cerveja e da cachaça). Tudo o que se pudesse misturar com cebola, com alho e com ervas aromáticas se transformava num manjar dos Deuses.

Mas aquelas coxinhas... hummmmm...

Tive que por em prática os ensinamentos do rapaz e por coincidência comprei a galinha no talho onde trabalha um brasileiro. Como só consigo estar calada enquanto durmo (o que não era o caso, ah, ah, ah, ah...) lá lhe disse o que pretendia fazer. Ora confirmou a receita e referiu que a mulher é especialista e faz muitas vezes.

É muito, muito simples...

Ora aqui vai:

Ingredientes:

1 frango

1/2 kilo de farinha de trigo

1 cebola picada

2 tomates pelados e sem grainhas

2 dentes de alho

1 cenoura cortada em cubinhos pequenos

salsa picada

sal e pimenta qb

Leite e pão ralado para panar

Preparação:

Cozer o frango juntamente com a cebola, a cenoura, o tomate e o alho. Temperar com sal e uma pitada de pimenta.

Quando o frango está cozido retirar para arrefecer e desfiar e coar a água da cozedura (a cebola, tomate e cenoura também se juntam ao frango).

Por recipiente 1 litro desse caldo e juntar de uma só vez a farinha e a salsa. Mexer com uma coler de pau até a massa se despegar do fundo e formar uma bola moldável. Deixar arrefecer.

Quando tudo está a uma temperatura tal que possa ser manuseado, retirar da massa uma bolinha que se espalma na mão e no centro coloca-se o frango. 

Molda-se em forma de pêra e passa-se por leite e pão ralado.
Aproveitei e congelei algumas para outra refeição ou para usar como entrada.

Que bonitas ficaram as minhas coxinhas!

Não vou fritar. Vou coloca-las no forno para ver no que dá. E é mais saudável, claro!

Bom Apetite